患者有胆结石能吃牛肉，只要不是在患者处于急性发作期时就可以吃一些，牛肉所含有的营养是很丰富的，特别是蛋白质，而且牛肉中的脂肪也较少，而胆囊有问题的患者平时是不可以吃脂肪含量过高的食物的。胆囊结石还要减少食用胆固醇过高的食物，以免结石继续增大、增多。因此，平时要避免食用蛋黄、鱿鱼、动物内脏、肥肉等脂肪和胆固醇较高的食物。