不一定会得胆结石。但是空腹的话胆汁分泌会更为丰富，有结晶，更容易沉积，得胆结石的几率也会高于常人，不吃早饭的话，容易引起低血糖的症状，并且长时间不吃早饭会造成营养缺乏以及内分泌失调，会引发肠道疾病，并且会加大患慢性病的几率。平时生活一定要注意饮食规律，作息规律，养成吃早餐的好习惯。