鹅蛋蛋黄一般情况下偏黄比较好。鹅蛋汤中含有丰富的营养成分，能补充身体所需要的营养物质，比如说蛋白质，脂肪，维生素等等，通过吃鹅蛋也可以增强自身免疫力，能减少疾病的发生，因为鹅是食草动物，所以蛋黄的颜色可能会略微偏白一些，但这属于正常现象。在生活中也应该多摄入新鲜的蔬菜和水果。