肾结石应该可以吃茄子，食用过后也不会加重肾结石的症状，日常饮食不规律或者吃过多的动物内脏以及尿酸嘌呤类的食物，可能会引起肾结石。出现肾结石症状可以通过医院进行检查，在医生指导下通过碎石手术进行治疗，期间需要定期去医院进行复查，随时掌握病情的变化。