喝纯牛奶引起便秘主要有三个原因:一是牛奶中含有大量的蛋白质，蛋白质遇到胃酸会变性凝结成块，不利于消化吸收；二是牛奶中的营养成分的比例不是特别利于消化吸收；第三，空腹喝牛奶或者一次性的大量饮用牛奶后，也会造成牛奶在肠道内存留的时间过长，从而引起便秘。