吃了茄子一般大便不会变黑。如果食用过多紫皮茄子，有可能会使大便颜色变深，如果吃青皮茄子，大便颜色不会出现黑色。如果没有出现特殊异常，也不必担心，可以多喝水，能够促进肠道蠕动，能够加快大便排出体外，在观察大便颜色，如果大便颜色有所改变，就不需要做特殊治疗。