是要去掉的。蝎子里面的营养成分还有药用的价值相对是比较高的，能够解毒以及止痛，同时还可以通经络，在日常生活中适量的吃能够辅助预防结肠癌以及肺癌，对于食管也可以做辅助的改善和治疗。由于蝎子的尾刺有轻微的毒性，在吃的时候要把尾刺完全的去除干净，避免出现中毒现象。