最初形成的胆汁是偏碱性的，因为胆汁中有很多的胆盐成分存在，所以使胆汁维持了弱碱性环境。但是，但是在胆囊中储存的过程中，因为胆盐会被逐渐吸收掉，胆汁就会变成弱酸性。胆汁中主要的有效成分就是胆盐和胆汁酸，胆汁的酸碱性，也随着胆盐和胆汁酸的浓度高低而发生相应的变化。