吃猪大肠的功效与作用有止渴止血和润燥等。可帮助治疗脱肛、便血和便秘的症状，有比较高的营养价值，烹饪时可以选择蒸煮的方式，能保留比较多的营养，减少营养成分的流失。一定要十分熟后再吃，因为生的猪大肠里面可能会携带病菌和寄生虫，吃了有感染上寄生虫病的几率，能吸收机体的营养，不利于健康。