吃了猪血后，大便变成黑色，主要是因为猪血中的铁元素过于丰富，因此在大量的食用猪血后，肠道中就会摄入过多的铁元素，这样会与胃酸发生反应，铁元素就会变成硫酸亚铁，从而导致大便发黑，这是一种正常的现象，可以不用过于担心。不过，如果是存在慢性胃病的患者，有大便发黑的现象，最好是去医院做一下检查，看是不是有消化道出血的现象。