手指刮掉一层皮并且见了肉，这是开放性损伤的表现。对于这种情况：1、如果皮肤缺损的面积不是很大，没有明显的裂口形成，可以先进行创面的清洗和消毒处理，然后通过涂抹一些能够促进伤口愈合的外用药膏进行治疗。2、如果皮肤缺损的面积比较大，或者是有明显的伤口形成，就必须到手外科就诊，遵医嘱进行专科治疗。