一般可以升白细胞，鳝鱼骨头汤属于营养价值比较高的食物，可以补充白细胞以外还可以补充身体的矿物质和微量元素，对提高免疫力是有好处的，但是最好不要一次性喝过多。白细胞减少通常会出现头晕和乏力症状，有些人还会出现肢体酸软或者低热等症状，甚至可能会引起食欲低下，可以多吃一些益气养血和补肾益精的食物或者药物。