清火的蔬菜：1.苦瓜，具有清心火以及除烦热的作用，可以用于口舌生疮以及心烦失眠等治疗。2.芹菜具有清热解毒的作用，还可以缓解烦躁易怒的症状，比较适合口苦咽干的患者食用。3.绿豆汤可以起到清热解暑的作用。还有菠菜、香椿芽以及豆芽等，都具有清热解毒的作用，可以杀菌抗病，通常可以炒吃或者凉拌，还可以煲汤喝。