吃大蒜不会上火的，大蒜中含有大蒜素可以消炎杀菌，有可能是你同时吃了辣椒，又逢秋冬季节气候比较干燥造成的。但是你有口腔溃疡，那就不能吃大蒜了，大蒜会刺激溃疡表面并引起疼痛，不利于愈合。得了口腔溃疡期间注意口腔卫生，清淡饮食，多喝水，一般一周左右即可自愈，比较严重的可以用西瓜霜或冰硼散喷剂，促进愈合，减轻疼痛。