吃西瓜不会上火。西瓜的性质相对偏寒，具有清热利尿的作用，因此不会使人上火。但是，如果长时间大量食用或一次食用过多的西瓜，则可能会引起腹泻和其他脾胃虚寒的症状。并且，由于西瓜中糖分含量很高，因此糖尿病患者最好少吃或不吃西瓜，以免引起血糖急剧上升，对病情不利。