常喝栀子水可以促进身体胰腺的分泌，增强人体胰胆流量，同时还可以降低胰淀粉酶。另外常喝栀子水，还可以起到抗凝血作用，以及降压的效果。此外常喝栀子水对胃部也有很好的作用，可以控制胃酸分泌过多，抑制胃蛋白酶的活性。另一方面可以促进人体血液中胆红素的排泄，减少淋巴细胞中的胆红素。