白银耳有补气益胃，和血，补脑提神，美容的功效，可以治疗肺热干咳，胃炎，大便秘结，还有提高机体免疫力的作用。白银耳是一种滋补的良药，可以经常食用，但是要注意不要睡前食用，否则容易使血液浓度变高，血流变慢，从而使脑血管疾病高发，还有就是风寒感冒和糖尿病的患者是不适宜服用的。