甲鱼一般会上火。具有滋阴补阳的作用，富含蛋白质、钙以及脂肪和多种维生素，是一种滋补佳品，甲鱼肉可以预防肝癌和胃癌的发生，与一些食物相克，比如桃子、鸡蛋以及猪肉等，不宜和这些食物一起吃。不仅有预防癌症的效果，还可以降低体内的胆固醇，适合高胆固醇症的患者服用，一些患者在做完手术后，也可以适当的服用些甲鱼汤，促进伤口恢复。