一般不会上火，阿胶的药性一般比较平和，可以起到补血的作用，一般可以用于治疗气血不足或者是血虚等情况，并且也可以改善脸色萎黄以及身体乏力，如果能够掌握正确的食用方法，一般不会引起上火。但是阿胶一般比较不容易消化，因此如果有脾胃虚弱的人群尽量少吃，否则可能会损伤脾胃。