吃牛肉上火的症状主要是大便干燥以及口舌生疮。牛肉的营养价值虽然非常高，但是本身性质较为温热，如果一次性进食过多的牛肉，就会引起一系列的上火症状。患者可以多喝点温开水，多吃点新鲜的蔬菜水果，促进肠胃蠕动。同时要注意，牛肉一定要适量使用，那对于健康还有很大帮助。