红枸杞和黑枸杞在外观上有明显差异。黑枸杞具有黑色外观，红枸杞表面呈红色，黑枸杞的糖分含量很高，因此直接咀嚼时味道更好；红枸杞含有少量的糖，直接咀嚼时只会有点甜。但是，黑枸杞富含花青素，而花青素和部分营养成分容易受到高温的影响，两者都具有滋补的效果。