白扁豆可以煲汤，煮粥，煮茶，将白扁豆和山药切丁一同放入锅中用，文火慢慢熬煮，待煮烂后加入白糖再煮10分钟后即可；但是不要一下吃很多，不然会导致腹部胀气的情况发生；白扁豆有温补脾胃，和中化湿，解毒消暑的功效；其中的矿物质还有维生素的含量也特别高，而且鲜嫩可口，用来熬粥祛湿的效果会更好。