可以将泥鳅炖成汤喝，也可以将泥鳅切成小段然后炖煮吃。泥鳅里面的蛋白质以及维生素含量是比较高的，能够提到滋阴补肾的作用，同时还可以保护干燥，缓解肾虚引起的四肢疲乏无力和交易骚扰现象。对于肾虚的患者除了可以吃泥鳅以外，在平时也可以多吃一些枸杞子和桑葚，都能够起到一定补肾作用。