白参具有降火的功效，属于一种药食同源的食物，能够起到健胃健脾、安神补脑的主要功效。而且白参的药性比较寒凉，食用之后一般不会出现上火的现象。白参的用法有很多，可以直接将其蒸软后切成薄片嚼食，也可以泡水饮用。但是不建议脾胃虚弱的人群食用，否则可能会出现胃寒胃痛的现象。