吃雪糕是会引起上火的，雪糕糖分比较高，而且有比较多的添加剂，会造成肠胃消化不良，吃雪糕过多会导致体内湿气加重，体内湿气过重就会增加上火的情况，甚至会引起肠胃受损的情况。建议平时尽量避免吃比较多凉的东西，少吃些甜腻的食物，可以适当多喝些温开水。