芥菜是一种去火的食物，具有清肝明目、清热降火的效果，所以吃芥菜是不会上火的。但是腌制的芥菜，因为其中含盐的成分比较高，是不适合多吃的。造成上火的原因除了饮食方面，还有其他方面原因，比如天气炎热，长时间不下雨等自然因素，也有可能跟工作压力和情绪有关，比如经常发脾气的人肝火比较旺，也会引起上火。