党参泡水喝可能会上火。党参属于一种温性中药食材，长期泡水食用就会容易引起上火。党参中所含的菊糖、微生物碱对人体的多种脏器都有不同程度的强壮作用，能提高人体的适应力。党参对于久病体虚或刚做完手术的患者具有明显的治疗效果，但湿症体质的患者或感冒的患者不适合使用党参。