生姜的功效和作用，根据使用的方法不同而有一定的区别。吃生姜可以产生的作用和功效是很多的，比如可以暖胃、祛除胃肠道内的寒气，预防腹胀和腹部冷痛的症状；可以补充一些对人体有益的生物活性物质，起到抗衰老，预防色斑形成的作用。生姜服用的禁忌症主要是有胃肠道疾病的患者，不适合大量服用，否则会加重胃肠道的刺激症状。