五月艾叶煮鸡蛋具有一定的冷宫效果，从而能够达到改善痛经的作用，另外能补充人体所需的营养物质比如蛋白质和钙质，从而增强人体免疫力。艾叶具有消炎和清热解毒的功效，还可以用于治疗肝火旺造成的咳嗽痰多，鸡蛋中含有比较丰富的蛋白质以及卵磷脂等物质，能有效补充人体所需的营养。