人参泡酒的禁忌是不能用度数过高的酒，容易导致人参中的营养物质出现溶解现象，泡酒最好选择陶瓷容器，也可以用玻璃容器，上火严重的情况下不可以服用，在服用头孢抗生素药物期间，也不要饮用。人参能够给人体补充元气，有利于免疫能力的提高，久病气虚的人群，通过服用人参泡酒后，可以帮助身体尽早的恢复。