西洋参可以煮水喝。西洋参的食用方法比较简单，也可以直接泡水或者泡酒来喝，也可以用开水煮。西洋参有非常高的应用价值，可以扩血管，还能够抗疲劳，也具有滋阴补气的作用。女性经常喝西洋参泡水可以清除体内氧化的自由基，能够起到延缓衰老的作用。对预防心脑血管疾病也有一定的效果。