山药切开里面有黑点还可以吃，其实这种情况也是比较常见的，是因为氧化而引起的，并不是有害物质。山药就是在日常生活中比较常见的一种食物，营养价值是比较高的，如果是去皮时间久了后就会变黑，主要就是因为山药当中有酚类物质，暴露在空气当中就会过度氧化，才会引起发黑。