沙参有养阴清肺以及益胃生津的功效。对于脾胃虚弱造成的咳嗽痰少以及食欲不振，有治疗的作用，对于口舌干燥以及咽干鼻燥有缓解的效果，沙参中含有的营养成分特别丰富，可以用来和排骨一起炖汤喝，做的时候要先把排骨洗干净焯水，然后撇去浮沫，之后把排骨放到砂锅中，再放入沙参，红枣，玉竹等，然后放入适量的姜片，大概炖一个半小时左右就可以吃。