青蒿一般可以吃。青蒿属于草本植物，可以食用，一般也可以药用，可以有效的清热解毒、保护肝脏，中暑患者可以通过适当的吃青蒿来适当缓解，可以炒菜吃，也可以将青蒿做成面食进行食用。青蒿一般不可和当归一起食用，饮食要适量，不可贪多，药用青蒿需在医生指导下进行服用，不能私自服用。