芡实是一种可以治疗疾病的中药材，主要有固肾涩精、补脾止泄、治疗慢性泄泻的作用。芡实的吃法也非常多。山药薏米芡实粥是补气血的佳品，建议衰弱高龄的老人，先天不足的幼儿，还有那些身染重病的患者常喝山药薏米芡实粥。新鲜芡实与营养丰富的新鲜河虾仁合烹而成的芡实虾，适宜:体质虚弱以及平时患有慢性疾病的老年人食用。