炒栀子具有清热利湿以及凉血解毒的功效，对于一些肝胆是引起的黄疸有明显的预防效果。同时还能抑制体内细菌滋生，起到降压以及凝血作用。栀子在经过炒炭过后，质子内的熊果酸含量会明显降低，使用之后会明显减少人体血液中和末梢淋巴液中的胆红素。在炒栀子的时候最好可以用温火慢慢炒。