麸炒山药里面有丰富的蛋白质和维生素，可以补充人体所需营养，也具有补脾健胃的功效，还可以起到益气补血和益肾固精的作用，同时也具有滋补和助消化的作用，常用黄芪和生地黄一起使用能治疗咳嗽痰多，而且含糖量也较少，可以起到降血糖的作用。但注意实邪和湿盛中满的人不宜服用。