炒红枣的功效有预防癌症、提高机体免疫力以及促进白细胞再生的作用。同时还具有补气养血、美白皮肤以及抗衰老的作用，正常情况下，红枣吃得过多容易上火，在炒制之后能使营养增高，对于身体虚寒的人可以起到一定的调理作用。红枣不仅可以炒着吃，还能做成红枣发糕、煮粥以及煮水喝。