具有清热利咽、舒散风热的功效。经常咽喉肿痛和流鼻涕的患者有不错的效果，牛蒡茶中含有丰富的高纤维组织，具有降糖的作用，有利于糖尿病的患者血糖控制，适当食用还可以减少人体对脂肪的吸收，有减肥、降脂的作用，对皮肤暗黄的患者，也可以起到清血养颜的作用。但是怀孕的患者尽量不要食用，很容易诱发流产。