石斛可以采取洗净直接生吃的方法，也可以采取开水煎煮的方法来食用，另外还可以将石斛榨成鲜汁，夏天饮用一些石斛汁可以起到生津消暑的作用，还有一些人喜欢将石斛当作茶叶用来泡茶喝，味道比较甘甜清凉，夏天常用石斛泡茶有利于身体的健康，能够起到清嗓润肺、滋阴养胃的效果。