百合花最好不要吃。百合花的品种非常多，通常是用来做观赏花的，里面有花粉，如果吃百合花的话，可能会造成胃部刺激产生胃痛、腹泻等不适症状，而且百合花中可能含有灰尘或者细菌，还会对身体健康产生影响，引起感染。百合是中药材，但是不要随便进行采摘，可以到专业的药店进行购买，具有润肺、止咳和降火的作用。