车前草是一种很好的中药材。可以药食两用的野菜。车前草的功效非常多。具有抗炎利尿，可以清热除湿、化痰明目。治疗咽喉肿痛、肺热咳嗽、痰黄浊、目赤肿痛，都有一定的缓解作用。车前草食用的效果也是非常好。可以熬粥可以做成薄饼也可以晒干后泡水当茶喝，效果都是非常好。