白头发出现的根本原因，是黑色素细胞合成黑色素的功能障碍而导致的。黑色素细胞不能正常合成黑色素，一般都与体内缺乏微量元素铜有关。所以，对于白头发的患者，可以在平时的饮食中多吃些粗杂粮，能够补充铜离子，有利于缓解白发的发展。比如黑芝麻、桑葚子、黑豆等。