炒山楂是由生山楂加工而成，加热至颜色变深可食用。生山楂吃起来比较酸，吃多了会刺激到胃从而造成不适。炒山楂可降低酸味，对胃的刺激性比较小。山楂有很好的促进消化和抗衰老的作用，可以帮助消食健胃，女性肚子疼或闭经可以通过山楂来缓解症状，胃虚弱的人不可以吃生山楂，适合吃炒山楂。