炒山药具有补益肾虚、强筋骨以及延年益寿等功效，针对肾气不足、经常咳嗽咳喘，以及食欲不佳的患者有很好的效果，需要长期坚持，偶尔的吃1~2次起不到缓解疾病作用，而生山药针对于虚劳咳嗽及消渴病。同时有一部分人就会出现对山药过敏的情况，在触摸后会出现瘙痒的症状，需要做好防护措施，以免出现不良反应。