牛耳大黄可以用来炒菜吃。本药品可以起到清热解毒以及凉血止血的功效，对于治疗急慢性肝炎以及肠炎有较好的治疗效果，另外患有热结所导致的便秘，也可用本品进行治疗，效果也较为明显，本药品的副作用较小，一般不会产生不良反应，但患有脾胃虚寒以及腹泻的病人不能使用，否则会加重病情。