燕窝化水一般是可以吃的。燕窝自生结袋金丝叶转换为固态，加热后会有丰富的水溶蛋白质，即便是在水中化成水，也不会出现对人体不好的物质，要是吃了也不会出现不适应的症状，燕窝如果是喝不完，尽量放到冰箱冷藏可以延长燕窝保存的时间久一些，还能保持不与外界空气接触、燕窝的营养不会流失。