吃人参后咽喉肿痛可能是吃的太多，导致口腔上火引起的。也可能是吃人参期间进食了大量的辛辣刺激食物造成的。吃人参出现咽喉肿痛时，要停止服用，多吃一些新鲜的蔬菜，喝一些热水来缓解上火的现象，当人体恢复正常后再吃。适当的吃人参可以缓解健忘、眩晕头痛、失眠等有一定的效果，同时也可以提高自身的抵抗力。