葛根可以促进人体的新陈代谢，加强自身免疫力。葛根含具有退热、升阳止泻、生津止渴、通经活络、和解酒的作用，可以用于治疗，发热头疼、口干舌燥、酒后醒酒。同时葛根含有的类黄酮物质具有调节血糖和血脂的作用，可以预防心脑血管疾病的发生。还能够清除人体内的氧自由基，达到美容养颜的效果。一般可以切片泡水喝。