银杏叶泡水的禁忌就是不可以长期喝，银杏叶中含有的银杏酸比较多，这种物质是有轻微毒性的，长期用不经过加工的银杏叶来泡水喝，会对身体的健康造成影响。如果长期过量的喝，有可能会导致人体出现中毒的现象，比如肌肉抽搐以及瞳孔放大，血液中含有黄酮类的化学物质，长期服用会抑制人体内的血小板凝聚，会使大脑出血的情况增加。